22.08.2018

Brukiew. Zapomniane warzywo?

Brukiew. Kojarzyła mi się zawsze z pamiętnikami mojego dziadka (i nie tylko jego). Z obozami koncentracyjnymi, i gotowaną w nich, cienką zupą z brukwi. Brukiew udało się dziadkowi przemycić pod pachą do baraku. Nie dziwię się, skoro facet mierzący 175 centymetrów  ważył po wyzwoleniu obozu 37 kilogramów. Czy w Polsce jest to zapomniane warzywo? Powiem Wam, że przez ostatnie pół wieku, nie przypominam sobie bym spotykał je w sklepach czy w ogródkach. Przynajmniej w centralnej Polsce. W Anglii na działach warzywnych gości na dobre. Może nie na tych najbardziej eksponowanych miejscach, ale jest. Postanowiłem spróbować jak smakuje Sweet Swede. Pierwszy raz w życiu.

Ponieważ ze wspomnianych opowiadań kojarzyła mi się z zupą – postanowiłem takową ugotować. Poddusiłem na oliwie dwie cebule, pokroiłem jedną brukiew w kostkę (surowa przypomina słodką rzodkiewkę), chwilę dusiłem, zalałem wodą, dodałem soczewicę, sól i trochę granulowanych warzyw (do sosów). Nie dość, że poprawiają smak potraw, to jeszcze w przypadku zupy, lekko ją zagęszczają.

Całość gotowała się może 15 minut, dodałem oczywiście moje ulubione chilli i wchłonąłem talerz zupki (oczywiście za pomocą paszczy). Zupa na trzy dni kosztowała mnie troszeczkę ponad jednego funta. Kalinko, rozpocząłem tym samym proces zbierania kasy na podróż RMS Queen Mary 2!

A teraz wersja na bogato: zupa przerobiona na krem, posypana uprażoną dynią z odrobiną sosu sojowego.

dav
UK

13.09.2021

Meandry rzeki Meon

Do rzeki Meon, którą ja osobiście objechałem wielokrotnie,  zabraliśmy się od środkowego odcinka. Tym razem w  odstępie siedmiodniowym, "zaliczyliśmy" odcinek dolny i wreszcie w sobotę (11.9) górny. O środkowym pisałem już natomiast o pozostałych dwóch jeszcze nie. Już śpieszę nadrobić ...

Czytaj dalej
Europa

09.08.2021

Pogoda sprzyja odważnym

Pogoda sprzyja odważnym, no bo jak inaczej nazwać fakt, że po starcie przez pierwsze pół godziny lało, by już na wyjeździe z Havant pojawiło się słońce. Ale od początku, wycieczka, przynajmniej dla mnie zaczęła się dzień wcześniej, w sobotę. Ja ...

Czytaj dalej
Europa

05.08.2021

Południowe wybrzeże.

Czwartek, 8:35 am. Ruszamy. Początkowe we dwóch. Kierunek? The Hard. Tam umówiliśmy się z Kacprem. Kacper przypływa do Old Portsmouth promem z Gosport. We trzech ruszamy ulicami miasta w stronę zatoki Solent. Szczerze mówiąc liczyłem, że w porcie, z którego ...

Czytaj dalej

Popularne wpisy

Najnowsze komentarze

Polecane strony